Il Vin santo Quaranta Altari è di colore giallo dorato intenso e brillante è limpido e di bella consistenza. Al naso è intenso ed esprime una notevole ricchezza di sensazioni cha vanno dall’uva passa a note di noce e frutta secca (fichi, albicocche e prugne). In bocca è caldo, morbido, equilibrato con una buona freschezza e un’acidità che ben bilancia la componente dolce. Il finale è lungo ed elegante e lascia una bocca eccezionalmente pulita.